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Rouleau à Pâtisserie Réglable decoupe Let cookie cool slightly onProfessional Adjustable Rolling Pin The full 20cm inch length of the barrel is in contact with the dough, so you can roll out more surface area directly with this adjustable rolling pin. The shape of the roller gives an idea of the thickness of the dough under your hands, and eases the effort for your wrists. Advantage and Use of adjustable rollers: The stainless steel, non stick surface does not require flour like wooden rolling pins. stainless steel