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Brettanomyces (Brett
La bouche allietension
Sa légèreté apporte un bel équilibre lorsqu'il accompagne des mets plus consistants
Une fois les fermentations terminées
Les Ventilos 2021 - Vin blanc de la Maison agricole Joy Hill Cépage Chenac Brettanomyces (BrettLes Ventilos 2021 Vin blanc de la Maison agricole Joy Hill en bref : Vin blanc vif et fruit Armes: Nez d'pices (muscade), rafles bois de vignes et pommes. Cpages: Gruner Veltliner & Riesling Rgion: Plateaux des Appalaches 10% alc. vol. Mot du Vigneron: Cpages: 75% Grner, 25% Riesling Macration semi carbonique dune semaine sparment puis assembl levage de 6 mois en cuve de bton ovode. Levures indignes, lger ajout de SO2 un mois avant la mise en
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