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Description
Vino di buona struttura che permette una maturazione in bottiglia per 3-5 anni
Ottenuto da uve Pinot Nero
Colore giallo paglierino carico
Barbera d'Asti " Sant'Emiliano" D
Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna Vecchia" D.O.C.G. 2021 Magnum 3L liguria Vino di buona struttura cheVinificazione L'uva viene raccolta in cassette e, cercando di mantenere integro il frutto pi possibile, avviene la pigiatura e successiva fermentazione degli zuccheri in vasche di acciaio ad una temperatura di 28 30 gradi. Esauriti gli zuccheri avviene la svinatura e dopo 2 travasi si procede per il controllo della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene per un minimo di un anno in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques di secondo
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