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Description
Vinificazione: alla pressatura soffice di uve intere segue la fermentazione lenta ad opera di lieviti selezionati
Solfiti totali: 20 mg/L
Chiude con un delicato tocco di crema pasticcera e vaniglia
Sistema di allevamento: cordone speronato
Dolcetto d’Alba DOC Champagne Blanc de Noirs Vinificazione: alla pressatura soffice diComune: Monforte dAlba: Loc. San Sebastiano. Vitigno: Dolcetto 100%. Ettari: 0,6 ha. Esposizione: Sud. Altitudine: 360 mt. Densit impianto: 4000 ceppi per ettaro. Suolo: calcareo argilloso. Vendemmia: raccolta manuale. Vinificazione: fermentazione spontanea a contatto con le bucce in vasche dacciaio per 10 15 giorni. Affinamento: 6 mesi in vasche dacciaio con successivo imbottigliamento nel mese di marzo. Formato: 0,75 L. Temperatura di servizio: 18
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