Familia Schroeder Malbec - Caja x 6 se realiza la fermentación maloláctica

se realiza la fermentación maloláctica en las mismas barricas

Maceración en frío: tres días en frío

Tres días de maceración en frío con gas carbónico y pellets de hielo seco

Paralización de fermentación con frío (-3ºC)

Familia Schroeder Malbec - Caja x 6 se realiza la fermentación malolácticaVINIFICACIN Maceracin: 24 horas en cmara de fro y luego tres das en tanques colocando hielo seco. Fermentacin alcohlica: 12 das de fermentacin en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, remontajes suaves y delestage en momentos especficos de FA. Maceracin extendida, realizada durante 12 das a temperatura ambiente y con sombrero sumergido. Fermentacin malolctica realizada en barricas nuevas de roble francs en cava climatizada. CRIANZA