Fabio Gea - Cul Otte 2023 qvevri wijn Een magnum is zo op

Een magnum is zo op

Drinkt ook als kruidenthee

67% Nebbiolo en 3% onbekende witte druiven

Het fruit dat gebruikt wordt voor Atlas komt van iets hoger gelegen gaarden en wordt - in tegenstelling tot de 'reguliere' Pinot Noir - volledig in hele trossen vergist en daarna gerijpt in houten vaten

Fabio Gea - Cul Otte 2023 qvevri wijn Een magnum is zo opCul Otte is het niet zwembad gerijpte broertje van DNAss. Waar bij DNAss de druiven met hele trossen in een zandstenen ei drijvend in een zwembad vergisten en rijpen, wordt Cul Otte 'gewoon' op het vasteland gemaakt, in porseleinen en zandstenen eieren die op hun zijkant hangen, in speciaal geconstrueerde stellages. De Nebbiolo wordt in dit geval wel ontsteeld, en krijgt zo'n twee weken schilcontact, waarna er in het zandsteen en porselein wordt