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Description
Profumo tipico dello chardonnay attenuato dall’invecchiamento si amalgama molto bene al sentore di crosta di pane dato dalla rifermentazione e al riposo sui lieviti
Gusto caldo
riconosciuto Patrimonio UNESCO: le Langhe
fermentazione a temperatura controllata del solo mosto in vasca di acciaio inox
Cantine Sant’Agata Barbera D’asti Superiore Cavalè 2021 bianchi Profumo tipico dello chardonnay attenuatoVitigno: 100% Uve Barbera Vinificazione e Affinamento: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione a contatto con le bucce per 14 16 giorni, a una temperatura di 28 30 C con folature giornaliere. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Il vino matura in barriques di rovere da 225 litri, per minimo 18 mesi. Gradazione alcolica: 14,00% vol.
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