Claude Riffault Sancerre AC Les Boucauds BIO 2022 NOVIVINONL met aansluitend een maceratie van

met aansluitend een maceratie van 12 dagen

en zelfs wat aan de hoge kant

Na een lichte overrijping op de wijnstok worden de hele druiven zachtjes geperst

Aan het einde van december vindt de maceratie plaats op lage temperaturen

Claude Riffault Sancerre AC Les Boucauds BIO 2022 NOVIVINONL met aansluitend een maceratie vanHet werk in de wijngaarden is essentieel voor het produceren van kwalitatief uitstekende wijnen. Als ervaren wijnbouwers, ziet Claude Riffault het als hun rol om de best mogelijke balans te scheppen tussen bodem en plant, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Claude Riffault telt 13,5 ha wijngaarden in totaal, waarvan 10,5 ha is aangeplant met Sauvignon Blanc en de overige 3 ha met Pinot Noir. De wijngaarden zijn verspreid over 6 percelen