Jan Boeren - Ambachtelijk ijs in zeven lessen Dunschillers borrel of partij

borrel of partij

'Een klein meesterwerk

die meerdere landen hun thuis noemen

✓ Beschermt de olie/azijn tegen lucht en lichtinvloeden van buitenaf

Jan Boeren - Ambachtelijk ijs in zeven lessen Dunschillers borrel of partijEen ijsje, zelfgemaakt, heerlijk van smaak en goed van consistentie, dat mooi wegsmelt: niet te lang, niet te kort, waardoor aromas zich in de mond volledig kunnen ontwikkelen. Wie wil dat nu niet? Recepten voor ijsjes die je op internet of in kookboeken vindt, voldoen zelden aan deze criteria. En dat is ook wel logisch, want er schuilt heel wat technologie achter goed ambachtelijk ijs. Moeilijk? Nee, het rekenwerk kunnen we overlaten aan