Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato mentre l’affinamento in botti legno

mentre l’affinamento in botti legno

in grado di dare il meglio di sé dopo qualche anno di affinamento in bottiglia

In occasione dei festeggiamenti dei 100+5 anni di vita dell'Azienda Vinicola Claudio Mariotto

ALCOL: 14%

Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato mentre l’affinamento in botti legnoLa vigna di timorasso Derthona 2023 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove