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Trancio di capocollo di Norcia con l'aggiunta di finocchio tipicamente usato nella tradizione norcina
per un'altezza sino a 3 millimetri
l’olio ha un fruttato di media intensità con fresche note erbacee
anche se solitamente si trovano di dimensioni non superiori a quelle di un mandarino
Formaggio Cacio affumicato bere Trancio di capocollo di NorciaFormaggio cacio di lavorazione vaccina dal sapore corposo con retrogusto amarognolo di fumo buonissimo in qualunque cottura dove i due sapori si completano senza glutine
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