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Description
Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio
caratteristici di questaannata
viene posto ad affinare in silos di acciaio per 13/15 mesi a temperatura di circa 14° C
sopratutto
Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC Abuelo7y Svinatura a secco e sfecciaturaUn rosso vulcanico di grande eleganza TERRITORIO D'ORIGINE Etna, versante sud est VITIGNO 100% Nerello Mascalese DENOMINAZIONE Etna Rosso DOC EPOCA DI VENDEMMIA Prima met di ottobre VINIFICAZIONE La macerazione fermentazione dura circa 10 12 giorni con la temperatura mantenuta a 25 27 C. Finita la macerazione il vino viene separato dalle bucce, senza ricorrere a nessuna pressatura. Il vino affina poi per 10 12 mesi in botti di rovere francese da 50 hl.
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