Monte Tondo Recioto di Soave "Nettare di Bacco" DOCG la patareina macerazione a temperatura di 28-30°C

macerazione a temperatura di 28-30°C per 5-6 giorni

elegante e fresco in bocca

con sentori di spezia e petali di rosa

a partire da alcune settimane dopo l’imbottigliamento e mantiene le proprie caratteristiche migliori per almeno i 5 anni successivi

Monte Tondo Recioto di Soave "Nettare di Bacco" DOCG la patareina macerazione a temperatura di 28-30°CVinificazione selezionati i grappoli pi spargoli e meglio esposti al sole per avere una buona concentrazione zuccherina e polifenolica. Le uve vengono poste in piccoli plateau e messe ad appassire nel fruttaio controllando temperatura e umidit. Pigiatura a gennaio, macerazione a 5C per 24 ore. Fermentazione in barriques e tonneaux di 3 4 passaggio sino ad arrivare alla gradazione di 14. Travaso in acciaio con fermo della fermentazione mediante