Gasconne côte de boeuf dry-aged uit de keuken De kaas wordt gemaakt van

De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk met een hoog vetpercentage

Wijnhuis: Azienda Agricola Erbaluna

000 kcal 5

Deze ambachtelijke kroketten gevuld met een zachte ragout van gans zijn een bijzonder hapje voor bij de borrel

Gasconne côte de boeuf dry-aged uit de keuken De kaas wordt gemaakt vanVoor velen het allermooiste stuk van het rund: de Cte de Boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een Cte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. De Cte de Boeuf is bijzonder vol van smaak. De drie te kiezen grammages zijn indicaties, en corresponderen met het aantal ribben dat aan n stuk